■ 食品モニターについて

人間が生きていく上で欠かすことができない「食べる」ということ－。私たちの身近では、「血糖値の上昇を抑える」、「体脂肪を減らす」などの効果が期待される、多くの食品が開発、販売されています。その効果を実際に体験して、効果があることを証明するのが食品モニターの役割です。私たちにとって本当に効果がある、信頼できる健康食品を世に送り出すという、大切な役割を担っています。

■ 緑卵茄子（りょくらんなす）とは

長門の風土が育む、新しい茄子のかたち

山口県長門市の豊かな自然と、有機農法の技が生んだ新しい茄子「緑卵茄子（りょくらんなす）」。その名の通り、まるみを帯びた卵形と淡い緑色の皮が特徴です。一般的な茄子に比べて皮がやわらかく、果肉はしっとりとなめらか。火を通すととろけるような食感と、ほんのり甘みのある上品な味わいが広がります。

長門の清らかな水と肥沃な土、そして農家が手間を惜しまない有機栽培によって育てられたこの茄子は、安心・安全で体にもやさしい旬の味覚。焼き茄子や煮びたしはもちろん、洋風料理にもよく合う、まさに“新世代のご当地野菜”です。